检查中,执法人员要求学校食堂强化校园食品安全主体责任落实,结合当前疫情防控形势,落实并完善食品安全管理制度、履行食品安全主体责任,落实《餐饮服务食品安全操作规范》;严格从业人员管理,加强对从业人员的安全防护、疫情防控和食品安全知识培训;加强食品原料采购货物交接和食材配送车辆管控,严把货物进出、食品加工、餐用具清洗消毒等各道关口,及时清理过期和变质的食品及原料。同时要求学校科学组织师生就餐,合理划分就餐场所、区域,采取分散用餐或分时段用餐方式,避免聚集用餐。
目前,建阳区已复课学校食堂管理人员疫情防控安全意识普遍较强,但检查中也发现食堂厨房内存在卫生死角、配餐间紫外线灯缺失或未能满足消毒辐照需求等问题,执法人员要求学校对发现的问题及时予以解决,对不符合食品安全要求的限期整改。
通过对学校食堂及校园周边专项检查,督促学校和校园周边餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任,有效增强从业人员食品安全意识和自我防护能力,努力营造校园及周边良好的食品安全环境。
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